úterý 23. prosince 2014

Moje hand made dárečky

Zítra je Štědrý den!Uf,letos to byla fuška.S pupkem péct tři dávky od každého ze 6-ti druhů cukroví,nervy že to nestihnu,nákup a hlavně vymýšlení dárků...Letos jsem si advent vůbec neužila a ani nezbyl čas na blogování.Po Vánocích dodám recepty na moje oblíbené cukroví,třeba se někomu šiknou příští rok.

Tak a teď naše hand made dárečky:


BIO sprcháč

Ručně malovaný hrneček

Nahřívací polštářky s třešňovými peckami

Vánoční štóla,Spekulatius a čokoládový likér

Ručně malovaný polštářek (maloval manžel)

Polštářky z IKEA látky

Vanilkový extrakt a domácí Spekulatius

Ručně malovaný porcelán




Ozdůbky z vlaškých ořechů




Pohodové Vánoce všem!





úterý 9. prosince 2014

Perníčky bez tuku + domácí perníkové koření

Miluju perníčky!Ta směs koření v měkkém perníčku je dokonalá!A navíc si můžu říct,že ty moje bez tuku jsou krapet zdravější :-) Kdysi jsem se totiž někde dočetla,že pravé tradiční perníčky mají být bez tuku a tak to již pár let dodržuji.Perníčky mám měkké už druhý den.

Recept na perníčky bez tuku z 1kg mouky (jsou to tak tři normální dávky,ale u nás se vše sní do posledního drobečku):

1kg hladké mouky
200g rozemletého třtinového cukru (nebo cukru moučka)
400g tekutého medu
4 vejce
2 kl jedlé sody
3 pl kakaa
3 pl perníkové koření
pár kapek vanilkové esence a rumu podle chuti


Perníčky bez tuku


Perníkové koření si míchám sama.Odmítám to ze sáčku!Na 1kg mouky:

2-3 pl skořice
10 ks hřebíčku
7 ks nového koření
1 pl citronové kůry
1 pl pomerančové kůry
1 pl anýzu
1 kl fenyklu
1 ks badyánu
1 pl zázvoru
1/2 kl muškátového oříšku
1/2 kl koriandru
1/2 kl kardamomu
špetka pepře

Vše rotlučeme (rozemeleme).Nemusíte dávat vše.Já např letos neměla kardamom a koriandr a dobrý.Tohle množství je na to 1 kg mouky,řekla bych,akorát.Má to ty správný grády :-) Vyzkoušejte.Když vám zbyde,použijete příště...


Na hrnek...




Suroviny zpracujeme v těsto.Je to makačka,klidně použijte robota.Suché ingredience krásně spojí med.Kdyby se vám zdálo těsto drobivé,přidejte trošku mléka.Hotové těsto zabalte do folie a nechte v lednici uležet min.den.

Tip z Pinterestu.Já neměla medvídky,tak jsem vrazila kus vlašáku do křídel andílkům (viz první foto)

Těsto si pak předem vyndám z lednice,ještě propracuju a válím na lehce pomoučeném vále na placku 2-3 mm silnou.Vykrajovátkům se meze nekladou,já používám i nevánoční motivy.Z části těsta vykrájím kolečka,která pak slepuju marmeládou a polévám čoko polevou-kam se hrabou ty kupované!

Fakt mňamka...

Pečeme na pečícím papíru horkovzduchem cca 8 minut na 180 stupňů.Při pečení nabydou do výšky.Po vyjmutí z trouby horké perníčky pomažeme rozšlehaným vajíčkem-jsou pak lesklé,sjednotí se jim povrch a ještě ztmavnou.
Až bude čas a chuť,ozdobte si je bílkovou nebo čokoládovou polevou.Zdobení je můj kámen úrazu.Prostě mi to nejde...Letos jsem zkoušela 3 způsoby aplikace bílkové polevy:zdobící silikonovou tužkou,injekční stříkačkou a pevnějším sáčkem s ustřiženým mikrorůžkem.Samozřejmě že vyhrál sáček (pevnější sáčky do mrazáku).S ním se mi podařily nejpřesnější linie.Ještě že jsem si nekupovala tu drahou zdobící tužku od Tescomy...

Chutnají líp než vypadají :-)


Bílková poleva:
1 ks bílku
180 g prosátého moučkového cukru
1 kl škrobu (Solamyl)
pár kapek citronové šťávy (na případné rozředění,nemusí být)
případně barvivo

Vše ušleháme do lesklé polotekuté konzistence.Ihned zpracujeme,poleva při skladování ztvrdne.

Někdo perníčky nemá rád,protože jsou tvrdé.Mě zatím vždycky změkly...Fígle na ty betonové jsou:skladovat v plechové krabici s rozkrájeným jablkem (pozor ať nesplesniví) nebo v papírové krabici ve vlhké místnosti (chodba,balkon-zase kontrolovat!).